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全麦可可奶酪软欧包的做法

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全麦可可奶酪软欧包

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改了又改。改成现在这样子。分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~ 水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

全麦高筋粉 250g

、

水 126g

、

红糖 30g

、

黄油 15g

、

馅料部分：奶油奶酪 150g

、

蔓越莓 25g

、

法芙娜可可粉 8g

、

全蛋液 38g

、

酵母 4g

、

糖粉 15g

、

表面刷糖水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
步骤4/9 点击查看大图
面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
步骤7/9 点击查看大图
面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
步骤8/9 点击查看大图
从一端卷起，整成橄榄形。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
最后一步点击查看大图
发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。全麦可可奶酪软欧包的做法入预热180度烤箱，烤25-30分钟。

小贴士

1、奶酪馅铺在面片上时边缘要留1-2cm. 2、整形时所有接口都要捏紧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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