奶香小蛋糕
这款小蛋糕我百吃不厌,虽然外表并不起眼,味道却是极好。超级松软,具有浓浓的奶香和蛋香。今天的配方中减了糖,做给宝宝尝尝,相信她也会爱不释口的。
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步骤1/9
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准备所有原料。
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步骤2/9
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黄油和牛奶放入小碗里,微博炉加热30秒融化成液态备用。
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步骤3/9
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鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。(一共3个蛋黄,2个蛋清)
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步骤4/9
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打发的过程蛋液颜色变浅,体积膨胀,直到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,就表示打发好了。
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步骤5/9
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低筋面粉和奶粉混合后筛入打发好的蛋液中。
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步骤6/9
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用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
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步骤7/9
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将黄油牛奶倒入拌好的面糊中,翻拌均匀。
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步骤8/9
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拌好的面糊细腻、蓬松。
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最后一步
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蛋糕模内壁涂上一层黄油防粘,用裱花袋将面糊挤入模具,7成满就可以。放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
❶制作这款蛋糕我使用的是直径5厘米的模具,也可以选用更小的模具,不过要适当缩短烘烤时间,提高烘烤温度。
❷拌好的面糊要尽快放入烤箱,所以打发鸡蛋时就要将烤箱预热。
❸注意蛋液要打发到位,翻拌要快速,避免消泡才能做出松软的小蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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