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亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法

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亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1

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就命名来评论，满分为100分，日名「亲子丼」绝对在95分以上。 Why？？完美贴切又讨喜的名字，有人想建议更好的吗？？绞尽脑汁我也只能想出些更偏离菜名…… (╥﹏╥) 单就成品来描述「滑蛋鸡肉烧豆腐」，是不是一点食欲感都没有？再就鸡肉&鸡蛋烧在一起来想象︰分明是把父母小孩一同吃掉的灭门案，莫非是天堂(或地狱)版的亲子团圆？

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1盒

、

鸡里肌 150g

、

鸡蛋 1粒

、

大蒜 2粒

、

葱 1根

、

红葱头 5粒

、

腌肉料︰酱油 1大匙

、

腌肉料︰料酒 1大匙

、

腌肉料︰糖 1小匙

、

调料︰酱油 1大匙

、

调料︰糖 1小匙

、

调料︰盐&白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料；大蒜切末、红葱头切碎、鸡肉切片拌入腌肉料
步骤2/9 点击查看大图
起油锅小火炒香葱蒜末
步骤3/9 点击查看大图
加少许水&调料煮滚
步骤4/9 点击查看大图
豆腐切块放入砂锅，将 3料倒入砂锅煮滚
步骤5/9 点击查看大图
放上鸡肉片焖煮2分钟，将鸡片上下翻面再煮2分钟
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋略搅拌淋上，盖锅盖焖至蛋汁凝固，洒上葱花上菜。
步骤7/9 点击查看大图
Tips ♥ 鸡里肌是鸡胸肉的一种，形状细长，肉质纤维较大块鸡胸肉细。
步骤8/9 点击查看大图
Tips ♥ 前端有一条白色筋腱过韧，可用刀尖延筋两侧略刮剃除。
最后一步点击查看大图
Tips ♥ 酱油改「料亭和露」，mix柴鱼、昆布、酱油的酱汁滋味较丰厚，可改搭洋葱碎。

小贴士

♥ 红葱头shallot就是缩小版的洋葱，体积小鲜甜足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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