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家常鱼香茄子煲

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小名余美丽

一碗茄子煲，抚慰多少爱哭的人，香辣的滋味让凝固的眼泪尽情地流。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
紫茄子 250g
、
猪肉糜 200g
、
大葱 一根取葱青部分
、
生姜 适量
、
大蒜 5瓣
、
郫县豆瓣酱 适量
、
白砂糖 适量
、
花椒粉 少许
、
生抽 少许
、
鸡精 少许
、
干辣椒 3条
烹饪步骤
小贴士

1.茄子切好以后必须用淡盐水浸泡，可以保持新鲜度和湿润度，烹饪过程更容易进味和软化。2.干辣椒我的处理方式是不要炸，而是等茄子下锅后再一起闷，这样辣椒的色彩和辣味更利于发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-19

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