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饭合丨迷迭香烤羊排的做法

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饭合丨迷迭香烤羊排

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迷迭香烤羊排让你不畏春寒的一剂暖方春寒料峭，恐怕是最写实的成语。此时的天气，可能会在一夜之间就从和风习习变成凉风飕飕，让春暖花开时节里的人们都走得急促了些。爱吃羊肉的人最能体会它让人欲罢不能的魅力。肥瘦相间，质地松软的羊排更是很多食客的爱。更美的是，当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的迷迭香，香气入人心肺，羊肉独有的风味因为迷迭香的“调教”不再是让人抗拒的腥膻，而是伴随着炙烤化作别有一番浓香，让人食欲大开。

食材清单加入采购清单

羊排

、

盐

、

黑胡椒

、

黄油

、

迷迭香

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理羊排，在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
步骤2/6 点击查看大图
羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油，待油温上升后，将羊排脂肪多的一面向下，放入锅中煎制，用大火将过多的油脂通过热力分解，形成透彻的金黄色。
步骤4/6 点击查看大图
在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油，直至羊排表面呈棕黄色。
步骤5/6 点击查看大图
将煎好的羊排背部朝上放入烤盘，同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘，烤箱预热200度，中层烤20分钟。
最后一步点击查看大图
羊排出炉后静置5分钟再切开，这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁，再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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