蜂蜜岩层蛋糕

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这是一款柔和了太多好东西的cake，朗姆酒浸透的加州提子干和乳酪相伴，新鲜柠檬和槐花蜂蜜相溶，随着面糊在烤箱中慢慢的糊化，一股悠然的酒香味和清新的柠檬味架着鸡蛋在面粉中的蛋香味弥漫了真个空间。我相信这个味道一定是你要的.....

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 400g

、

砂糖 170g

、

蜂蜜 10g

、

低筋粉 121g

、

黄油 45g

、

色拉油 30g

、

淡奶油 45g

、

提子干 20g

、

柠檬汁 8g

、

乳酪馅 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
请大家制做前先将此配方中的材料平均分成两份，分两次打发，因为有上下两层。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋和蜂蜜放入盆中。关注微信公众号【糕一三班】可查看更多食谱！
步骤3/16 点击查看大图
加入砂糖。
步骤4/16 点击查看大图
开动打蛋器开始搅拌。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌至完全发泡，且表面光滑。
步骤6/16 点击查看大图
面粉过筛加入。
步骤7/16 点击查看大图
用刮板上下轻轻搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
然后加入色拉油，黄油（提前隔水融化）淡奶油，混合物，搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
然后加入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
装入模具。（模具为10寸模具）
步骤11/16 点击查看大图
略微整顿，后进烤箱烘烤，第一层烘烤温度为下火170摄氏度，上火180摄氏度，时间20分钟左右，一定要要完全烤熟。（时间温度仅供参考）
步骤12/16 点击查看大图
烤熟的蛋糕取出，加上乳酪馅一层。（乳酪馅料是用乳酪和糖粉，牛奶拌匀的，若有不懂可以在微信公众号[和烘焙窃窃私语]历史消息中查找。）
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在乳酪上撒朗姆酒浸透的提子干。
步骤14/16 点击查看大图
然后将第二份打好的酱料倒在里面。
步骤15/16 点击查看大图
开始烘烤，第二次烘烤温度为下火160摄氏度，上火170摄氏度，时间30分钟。烤熟即可（时间温度仅供参考）
最后一步点击查看大图
待凉切割食用。

小贴士

1，大家在做之前一定要注意了，以上配方一定要平均分开两份，一份一份搅拌，因为是上下两层，不能一次搅拌出来。 2，此配方为10寸模具，一个的量，关于什么8寸怎么换算，请自己计算一下。 3，严格按照我的要求操作，时间温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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