东菱K30A烤箱之中种炼奶提子吐司--by机器烧爱铜锣喵
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步骤1/17
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1. 中种所需要的三种材料放入面包机中混合均匀即可
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步骤2/17
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面团放入碗中覆上保鲜膜,室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一夜(15小时左右)
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步骤3/17
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中种面团发酵好后准备好所有的主面团的材料,其中提子干泡水10分钟晾干备用。
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步骤4/17
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将中种面团直接剪成小块放入面包桶中,加入主面团除提子干和黄油以外所有的材料
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步骤5/17
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面包机揉面30分钟后加入室温软化的黄油,继续揉面20分钟
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步骤6/17
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两次揉面都结束后,将面团盖保鲜膜静置30分钟松弛
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步骤7/17
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之后均匀的分成六份后再松弛20分钟
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步骤8/17
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下面面团开始塑形,面饼擀成椭圆形后放上提子干
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步骤9/17
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上下对折后捏紧收口
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步骤10/17
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旋转90度竖着擀成长方片
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步骤11/17
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面片切两刀(上面不切断)
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步骤12/17
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,编成麻花辫后卷起
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步骤13/17
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捏紧收口即成绣球状
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步骤14/17
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面团都按照此步骤操作之后放入土司盒中
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步骤15/17
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将土司盒放入烤箱中(不插电),放一碗热水闷着进行二次发酵,大约1小时至九分满即可。
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步骤16/17
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预热烤箱190度。190度上下火烤制35分钟
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最后一步
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烤制好后立即脱模凉凉,密封保存。
如果是制作一个吐司的话,请所有材料都减半即可
烘烤的时候大约10分钟加盖锡纸,避免上色过重
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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