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凉拌笋尖

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meggy跳舞的苹果

现在鲜笋大量上市了。笋的下半部分可以用来炒着吃，炖着吃。上面鲜嫩的部分用来凉拌真不错。但是可不能直接拿来拌，要先焯水才成噢！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
笋尖 两根
、
青蒜苗 数棵
、
盐 适量
、
生抽 20克
、
米醋 50克
、
白糖 10克
、
自制辣豆豉 适量
烹饪步骤
小贴士

笋外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟；煮十分钟后，再凉水中浸泡，可有效去除掉多余的草酸及涩味；调料可以根据个人口味随意增减；将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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