青椒茄子-少油版
在外面从来不吃茄子，总都是油泡着的，奶奶做的茄子最好吃了，终于跟着奶奶学来了菜谱，自己做了，没有奶奶做的好吃，不过也很满意了。
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步骤1/6
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茄子切片，锅中不放油，加一勺盐，小火炒茄子，火一定要小，否则容易糊。慢炒直到茄子软塌了，表面皱了，能闻到茄香就可以盛起来了。
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步骤2/6
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锅中放入适量油，一般炒菜的油就可以，因为茄子已经不吸油了，放入蒜末爆香。
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步骤3/6
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加入茄子和青椒翻炒，如果太干可以少加一点水。
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步骤4/6
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加入一勺豆瓣酱炒匀，稍微闷一下，等到青椒熟。
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步骤5/6
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出锅之前再加一些蒜末，能出香。
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最后一步
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好了，可以享用了，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-03
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