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黄金海绵蛋糕的做法

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黄金海绵蛋糕

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黄金海绵蛋糕会不会让你联想到海绵宝宝？它们都是黄色块块，都有海绵的特征，软软的，蓬松而有弹性，都想让人立刻咬上一口。海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，在制作中体积会慢慢胀大，而胀大的过程却极易失败。相比较戚风而言，海绵的口感更传统些，没有戚风那样软。

食材清单加入采购清单

低筋粉 80克

、

黄油 80克

、

牛奶 90克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 100克

、

细砂糖 80克

、

蛋清 200克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火
步骤2/12 点击查看大图
趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状
步骤3/12 点击查看大图
面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
再分次加入蛋黄拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内
步骤6/12 点击查看大图
蛋清部分打发接近十成发程度
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
拌好的面糊倒入模具内
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体实际操作时间为准）
步骤11/12 点击查看大图
烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉
最后一步点击查看大图
简单吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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