油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面
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步骤1/15
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适量面粉,加少量盐,制备面团
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步骤2/15
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揉至表面光滑,室温下静置。此时,开始准备臊子。
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步骤3/15
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香菇,土豆,青椒切丁
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步骤4/15
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胡萝卜,蒜苔切丁
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步骤5/15
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鸡蛋三个炒熟
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步骤6/15
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热锅热油,下
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步骤7/15
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香菇炒出香味后下入胡萝卜,土豆,肉丁翻炒(图中肉丁为自制肘子切丁,可省略)
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步骤8/15
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待土豆胡萝卜软后,加入蒜苔,青椒,木耳,继续翻炒。同时,加入,盐,十三香调味。
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步骤9/15
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将饧好的面团分成如图大小的面剂子
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步骤10/15
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双手心沾菜油,将面剂子揉搓成如图状
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步骤11/15
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把第十步中的面剂子搓成如图状
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步骤12/15
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锅中加水煮开。拿起上一步中的粗面棍两头对折,扯细,下锅
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步骤13/15
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面条捞出,放炒好的臊子,鸡蛋,葱花,孜然粉,醋,辣椒面……
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步骤14/15
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炒锅热油,泼入浇头中,搅拌
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最后一步
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可依口味加入酱油等……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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