核桃豆沙包

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对面乐天百货楼下新开了家[多乐之日]，他家的核桃豆沙包被老公念叨了很久，说之前吃过很好吃，让我给他做。这次终于有机会近距离观察下了，看了看回来凹了这个造型出来，至于味道么，应该也是差不多的吧。。。材料：主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g 馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g 表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个

食材清单加入采购清单

高筋面粉 265g

、

奶粉 10g

、

水 130g

、

蛋液 25g

、

细砂糖 25g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

豆沙馅 240g

、

核桃碎 40g

、

蛋液适量

、

半颗核桃仁 8个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先准备馅料：将40g核桃仁切碎
步骤2/25 点击查看大图
取240g豆沙馅倒入碗中
步骤3/25 点击查看大图
倒入核桃碎
步骤4/25 点击查看大图
拌匀，备用
步骤5/25 点击查看大图
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动'生面团'程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤6/25 点击查看大图
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤7/25 点击查看大图
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤8/25 点击查看大图
待程序结束，发酵完毕
步骤9/25 点击查看大图
取出发酵好的面团揉匀排气
步骤10/25 点击查看大图
分割成8份
步骤11/25 点击查看大图
分别滚圆后松弛15分钟
步骤12/25 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅
步骤13/25 点击查看大图
包好并捏紧封口
步骤14/25 点击查看大图
收口朝下摆放入烤盘
步骤15/25 点击查看大图
用手将面团压扁
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之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑
步骤17/25 点击查看大图
然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小即可
步骤18/25 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液
步骤19/25 点击查看大图
将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实
步骤20/25 点击查看大图
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
步骤21/25 点击查看大图
出炉晾凉后密封保存
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小贴士

1. 准备好的馅料，可以先在碗中分成大致相当的8份，之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~ 2. 用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连； 3. 嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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