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冰糖啤酒鸡翅的做法

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冰糖啤酒鸡翅

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这道冰糖啤酒鸡翅做法也很简单。少量油煎至鸡翅变鼓、略硬，鸡皮中的油脂少量渗出，然后将倒啤酒、调料，小火焖炖，有20分钟就“闪亮登场”了！冰糖用来增加鲜味，同时还有提亮的作用；啤酒中的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气；大蒜和八角简单地提个味、去腥。

食材清单加入采购清单

鸡翅中 15个

、

冰糖一小把

、

啤酒 750毫升

、

植物油少许

、

大蒜数瓣

、

八角两颗

、

红烧酱油适量

、

美极鲜味汁数滴

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡翅中洗净，沥干水
步骤2/15 点击查看大图
不粘炒锅中倒入少许油，将八角碎块入锅中，略出香味
步骤3/15 点击查看大图
将鸡翅中的外皮先入锅中，将里面的油脂小火煎出，鸡皮变硬变鼓
步骤4/15 点击查看大图
再将鸡翅中内侧煎一煎
步骤5/15 点击查看大图
继续小火，将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中，翻拌一分钟
步骤6/15 点击查看大图
倒入750毫升啤酒
步骤7/15 点击查看大图
再倒入少许红烧酱油，红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮，如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道
步骤8/15 点击查看大图
中火煮开
步骤9/15 点击查看大图
盖盖子，中小火焖烧20分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
锅中留少许汤汁，根据口味撒少许盐，这样盐就能附着在鸡翅表面，吃起来有滋有味，并且有效减少盐的摄入量，再滴几滴美极鲜味汁
步骤11/15 点击查看大图
待汤汁收得差不多时，可以出锅啦
步骤12/15 点击查看大图
色泽鲜亮
步骤13/15 点击查看大图
皮弹肉嫩
步骤14/15 点击查看大图
好香
最后一步点击查看大图
好香哪

小贴士

鸡翅要沥干水再入油锅，油温不宜过热，否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来，影响品相；没有啤酒改用清水也可以；冰糖是用来增加鲜味，并且有提亮的效果，白糖没有提亮的效果；红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些，酱油和盐的量根据口味来调整；一定要中小火或者小火来焖烧，要不然汤汁都没了，而鸡肉还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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