冰糖啤酒鸡翅
这道冰糖啤酒鸡翅做法也很简单。少量油煎至鸡翅变鼓、略硬,鸡皮中的油脂少量渗出,然后将倒啤酒、调料,小火焖炖,有20分钟就“闪亮登场”了!冰糖用来增加鲜味,同时还有提亮的作用;啤酒中的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩,其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气;大蒜和八角简单地提个味、去腥。
-
步骤1/15
点击查看大图
鸡翅中洗净,沥干水
-
步骤2/15
点击查看大图
不粘炒锅中倒入少许油,将八角碎块入锅中,略出香味
-
步骤3/15
点击查看大图
将鸡翅中的外皮先入锅中,将里面的油脂小火煎出,鸡皮变硬变鼓
-
步骤4/15
点击查看大图
再将鸡翅中内侧煎一煎
-
步骤5/15
点击查看大图
继续小火,将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中,翻拌一分钟
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入750毫升啤酒
-
步骤7/15
点击查看大图
再倒入少许红烧酱油,红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮,如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道
-
步骤8/15
点击查看大图
中火煮开
-
步骤9/15
点击查看大图
盖盖子,中小火焖烧20分钟左右
-
步骤10/15
点击查看大图
锅中留少许汤汁,根据口味撒少许盐,这样盐就能附着在鸡翅表面,吃起来有滋有味,并且有效减少盐的摄入量,再滴几滴美极鲜味汁
-
步骤11/15
点击查看大图
待汤汁收得差不多时,可以出锅啦
-
步骤12/15
点击查看大图
色泽鲜亮
-
步骤13/15
点击查看大图
皮弹肉嫩
-
步骤14/15
点击查看大图
好香
-
最后一步
点击查看大图
好香哪
鸡翅要沥干水再入油锅,油温不宜过热,否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来,影响品相;没有啤酒改用清水也可以;冰糖是用来增加鲜味,并且有提亮的效果,白糖没有提亮的效果;红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些,酱油和盐的量根据口味来调整;一定要中小火或者小火来焖烧,要不然汤汁都没了,而鸡肉还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
冰糖啤酒鸡翅的相关分类
冰糖啤酒鸡翅的相关推荐
-
啤酒鸡翅海鲜煲|鲜香下饭
14826871人看过 -
啤酒鸡翅【懒人版家常菜】#餐桌上的春日限定#
6450436人看过 -
吮指啤酒鸡翅
302591人看过 -
【香辣啤酒鸡翅】 下饭神器
2999603人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#啤酒鸡翅
47814人看过 -
#网红美食我来做#大吉大利~啤酒鸡翅
266769人看过 -
啤酒鸡翅
159819人看过 -
香菜牛肉
854565人看过 -
#变身咖啡大师之牛奶咖啡#附打发奶泡注意事项
315456人看过 -
凉拌西葫芦丝
1043794人看过 -
#我们约饭吧#白灼虾(附蘸料做法)
2175529人看过 -
#女神野餐记# 蒜苔炒肉丝
202844人看过