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芒果炼奶蛋糕卷的做法

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芒果炼奶蛋糕卷

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来豆果的时间不是很长，但是在这个集体里面却倍感温暖，温馨！祝豆果5岁生日快乐！祝愿豆果越办越好！让我们结伴继续前行！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 20克

、

清水 65克

、

芒果适量

、

炼奶少许

、

细砂糖 45克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
步骤2/18 点击查看大图
黄油加入水加热至黄油融化。
步骤3/18 点击查看大图
晾凉后加入蛋黄。
步骤4/18 点击查看大图
筛入低粉。
步骤5/18 点击查看大图
用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤6/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9/18 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
步骤10/18 点击查看大图
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
步骤11/18 点击查看大图
蛋糕体的一端斜切掉少许。
步骤12/18 点击查看大图
挤少许炼奶。
步骤13/18 点击查看大图
用刀抹平。
步骤14/18 点击查看大图
铺上事先准备好的芒果片。
步骤15/18 点击查看大图
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤16/18 点击查看大图
取出切件即可食用。
步骤17/18 点击查看大图
祝豆小果5岁生日快乐！
最后一步点击查看大图
豆果棒棒的！

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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