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自制清补凉的做法

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自制清补凉

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 1个

、

木薯粉

、

西米

、

芒果

、

木瓜

、

葡萄干

、

松子仁

、

核桃仁

、

椰子粉

、

奶粉

、

炼乳

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先做紫薯芋圆，（手都粘着粉就没单独拍照片）先将紫薯蒸熟，去皮压成泥。往紫薯泥里一点一点加木薯粉直到和成不黏手的面团（木薯粉很劲道如果消化不好的可以适当少加，只要拿得起来就可以了，相反喜欢劲道点的可以多加点）双手慢慢搓成长条再切成小块，并撒上干木薯粉防止粘连。做开水像煮元宵一样煮熟即可。（如果做的多可以平摊好放冰箱里冷冻起来，以后随吃随煮）
步骤2/5
重新做好开水（水一定要煮开）放入西米。小火煮至里面还有小白心的时候加入一次凉水再煮至全部透明，空出多余水分倒入凉水中备用。
步骤3/5
将芒果木瓜去皮切成小方块放入碗中备用。
步骤4/5
锅中倒入适量纯净水，加入椰子粉。我做两人份加了两小袋春光纯椰子粉。加入适量奶粉，煮开后即可。
最后一步
将芒果丁、木瓜丁、芋圆、西米都放入碗中，浇上刚煮好的椰奶汁（我胃口不好所以就趁热加入的，如果胃口好的可以冰镇或者放凉后加入冰块，夏天很解暑哦）再撒上葡萄干、松子仁、核桃仁等你喜欢的料。最后淋上一小勺炼乳（因为加入的是纯椰子粉不带糖分的，不喜欢甜的也可以不加炼乳）。一碗美美的清补凉做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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