清蒸鲈鱼
跟欧巴好不容易找了个双方都有空的周日，一起逛菜市场，对海鲜产品情有独钟的完美女子，我竟然没有买过鲈鱼，果断下手~！秉承吃多少买多少，不浪费渔民叔叔辛苦捞上来的鱼，我两一致同意买下了这条不大偏小的鲈鱼。
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步骤1/7
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洗干净鲈鱼，里里外外冲洗干净。（对于强迫症晚期患者来说，这一步是超级无敌重要的。一！定！要！亲！自！再！去！一！遍！鱼！鳞！！！！卖鱼的大妈会帮忙宰鱼解剖刮鱼鳞，但是但是，都是很粗糙的，鱼鳍鱼尾特别鱼脸~~~~你买了回去摸摸，还是好多好多小块鱼鳞~~~~吃的时候美味无敌突然一片鱼鳞，能让我基本放弃这条鱼~~~不是吐了就能解决，不能忍~~~~~~~~~~~~！）
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步骤2/7
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鱼沥干水分后，在背部斜着划三刀，然后 全身抹盐，抹料酒，抹生抽，腌制二十分钟。
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步骤3/7
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撒上葱白丝、姜丝，让入已经烧开水的锅里，盖好锅盖。（小心机贴士：姜丝切得不好的都放入鱼肚鱼头里，去腥棒棒哒，还美观多一点）
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步骤4/7
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大火蒸8分钟，关火，焖3分钟。（放得好好的，蒸出来就这个怂样~脖子都歪了~~~蒸久了鱼肉不嫩，时间短了又不熟，很大一只鱼，建议可以多蒸2-3分钟。）
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步骤5/7
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蒸好的鱼倒掉盆子里面的水，撒上剩下的葱丝，淋上蒸鱼豉油！
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步骤6/7
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把锅烧红，放入适当的油，烧热，浇在葱丝上~！（结束~！）
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最后一步
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完美~~~~~~~~~~~~~~~~！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
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