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桂花糯米藕

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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.挑选藕很重要,首先,两端的藕节一定要在,这样在做糯米藕丁时候,糯米才不会掉出来;其次,藕尽量选圆润饱满的形状的,这样的藕孔不易藏有淤泥;最后,选择大个的藕,个大的孔就大,容易塞糯米。 2.将糯米塞进藕洞的时候,不一定要用筷子捣进去,因为用筷子捣,压的太实的话,即使插了牙签也会因为在炖的时候由于糯米膨胀而顶开盖子,这样在炖个过程中糯米就会漏出来。我建议在塞糯米的时候,可以用一只手的手掌敲击藕的底部,这样糯米就会自己落下去了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-04-18

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