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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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做了好几回，这次感觉最好，味道不错！没添加色素。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

白糖 5大匙

、

料酒一小匙

、

蜂蜜适量

、

盐一小匙

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜片 4-5片

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
五花肉洗净，切小块状，把所有白糖放入肉中，用手揉搓至糖溶化，再放入盐、姜片、料酒、生抽、老抽拌匀，放冰箱腌制一夜，中途有时间多翻翻面。我一般头晚上腌制，第二天晚上烤。
最后一步点击查看大图
烤之前，用刷子把肉全部涂上薄薄一层蜂蜜，入烤箱烤，中途再刷一次蜂蜜，烤熟即可。这样成品色泽光亮，味道佳。

小贴士

自己烤，肉可以切成小条或块状，有利于入味及烤熟。每家烤箱不同，火候大小自己撑握，烤盘铺上锡纸，以便接油及酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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