蒸蛋羹
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步骤1/7
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准备材料
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步骤2/7
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鸡蛋顺一个方向搅打均匀
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步骤3/7
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拿个碗装一碗温开水,以不烫手为宜,把盐放入里面化开,水的量要比蛋液多一些,比例以1.5:1或者1.2:1为好,水多一些就嫩一点
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步骤4/7
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蛋液搅匀后过筛,并用筷子把气泡弄掉
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步骤5/7
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盖个碗放锅里蒸,大火烧开转中小火蒸6到8分钟,然后关火焖10分钟,碗薄的可以减少点时间
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步骤6/7
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蒸好了表面光滑细腻,一点气泡都没有
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最后一步
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加入葱花和牛肉干碎末,淋上香油和酱油就可以美美的摆上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-30
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