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豉油蒜蓉带子的做法

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豉油蒜蓉带子

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难得五一放假回家，觉得好久没下厨，又想吃白肉，于是乎做了这道菜，依然是简单的做法，却鲜味可口~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带子适量

、

粉丝适量

、

独头蒜适量

、

豉油适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
粉丝用温热的开水泡软；
步骤2/5
带子与壳切分开，带子洗净，壳唰干净，后用适量盐腌制带子；
步骤3/5
独头蒜拍扁去皮，剁成蒜蓉，倒入适量豉油、少许蚝油搅拌均匀，然后浇上下锅热至八九成冒泡的热油，分成两份不等的分量放一边备用；
步骤4/5
把泡软的粉丝绕放在带子壳上，淋上一边备用的酱汁，再叠上腌制过的带子，接着隔水电磁炉蒸8分钟左右，再焖两分钟；
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上碟摆盘，最后再在带子上面淋一次少许的酱料即可。

小贴士

1.蒜我直接用生蒜，若下锅爆的话容易糊掉，而且生蒜杀菌效果更好、更抗癌； 2.粉丝是用来冲淡一下入口的味道的，所以我没有加酱料调味； 3.豉油没有下锅和油一起热，而是后浇上热油再上锅蒸，这样酱料就不会变得浑浊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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