奶油芒果卷瑞士卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 69g

、

糖粉（蛋白用） 40g

、

牛奶 50g

、

玉米油 49g

、

泡打粉 1g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉(蛋黄用) 15g

、

香草精适量

、

奶油适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所需材料，泡打粉加不加都可以
步骤2/19 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离
步骤3/19 点击查看大图
加入糖粉15克，搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
加入玉米油，完全融合
步骤5/19 点击查看大图
加入牛奶（因为没有纯牛奶，所以用旺仔顶替。旺仔牛奶本身就带甜味的，糖就需要减一点）
步骤6/19 点击查看大图
加入一点点香草精，搅拌。（真的只需要一、两滴）
步骤7/19 点击查看大图
蛋黄糊加入低粉，低粉必须过筛。搅拌到没有颗粒的状态。
步骤8/19 点击查看大图
开始打发蛋清，糖粉分三次加入，不要一次性加进去！蛋清打发至有个小钩的状态就好了。过度打发容裂开，卷的时候会断。开始预热烤箱烤箱150度，45分钟，上下管。
步骤9/19 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白进入蛋黄糊中，搅拌好之后再把蛋黄糊倒入打发好的蛋白里面。
步骤10/19 点击查看大图
放在盘子里面，抹平表面。烤箱150度，45分钟，上下管。每个烤箱温度不同，自己作调整。烤的时候就可以去切水果啦~
步骤11/19 点击查看大图
好香好香好香
步骤12/19 点击查看大图
美美哒
步骤13/19 点击查看大图
铺水果，挤上打发好的奶油，奶油记得加糖
步骤14/19 点击查看大图
这个卷也没什么技巧，跟卷寿司一样的。然后把头尾拧紧，用夹子把头尾夹一下，放冰箱冷藏。入=如果没有加入奶油的话就不用放冰箱，冷了就可以切。
步骤15/19 点击查看大图
成品
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
像不像在笑 ^^
步骤18/19 点击查看大图
好吃健康的早餐
最后一步点击查看大图
带回公司，评价都很不错哟~