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西芹腊肉饭的做法

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西芹腊肉饭

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这个饭有菜又有肉，犯懒不想动的时候做一下非常方便。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉适量1条（超市有售一条一条真空包装的）

、

西芹一颗

、

长粒香米四杯（豆浆机配的那种小量杯）

、

绍兴花雕酒一汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽一汤匙

、

食盐适量

、

白糖一茶匙

、

花生油 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腊肉切0.5cm厚的肉片，不要太大片大约2*3cm左右的大小就可以了。西芹切丁。大米清洗三次，使米饭多脱掉一些表面的淀粉，正好的米饭就不会黏在一起了。
步骤2/3
米饭加入平时煮白饭一样多的水份，再加入一汤匙绍兴花雕酒，一汤匙老抽，两汤匙生抽，一点点食盐，一点点花生油，一点点白糖，然后把西芹丁和腊肉也放进锅里如平时煮白饭一样开始煮饭。
最后一步点击查看大图
我用的是电高压锅，平时煮白饭系统自动设定的时间是30分钟。煮腊肉饭时煮到15～20分钟时暂停，开锅盖，用饭铲将锅内食材进行翻拌，使肉和菜均匀混合在大米中。然后盖上锅盖让锅子继续煮饭。大锅子自己停火时香喷喷的腊肉饭就OK啦！

小贴士

饭煮到一半要打开锅子搅拌一下，使得肉、菜、饭充分混合到一起，否则肉和菜都浮在表面，米饭不够入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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