是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

【微体】让人“口水直流”的川味鸡

浏览 5.7万 · 收藏 1006 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

口水鸡，一道四川凉菜，当然少不了辣。这道口水鸡肉质鲜美，满满的花生减少了一些辣味，增加了香脆的口感，相信会更符合大家的口味。

食材清单加入采购清单

鸡腿 2只

、

葱段适量

、

姜片适量

、

熟花生适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

蒜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
冷水中加入两勺黄酒，放入葱段和姜片。
步骤3/12 点击查看大图
接着放入鸡腿，开大火煮滚后改小火。黄酒可以去腥，家里没有黄酒用料酒也可以。
步骤4/12 点击查看大图
将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖。这里有一个判断鸡肉有没有熟的小诀窍：拿一根筷子戳一下，没有血水冒出就证明鸡腿煮好了。
步骤5/12 点击查看大图
首先把熟的花生米去皮，如果买的是生花生米需要炸制一下。然后把去了皮的花生米放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
步骤6/12 点击查看大图
在压碎的花生中加入熟芝麻。
步骤7/12 点击查看大图
将蒜切成蒜末后倒进去，不喜欢吃蒜的可以少加一点。
步骤8/12 点击查看大图
接着加入胡椒粉、少许生抽、少许的辣油、半勺盐和半勺鸡精。
步骤9/12 点击查看大图
再放些煮鸡腿的鸡汤将它们搅拌均匀，香辣的汁就调好了，有些人不太能吃辣就少放些辣油，口味可以自己调控。
步骤10/12 点击查看大图
煮好的鸡腿取出稍稍放凉，接下来就是个力气活了。将鸡腿切成块，尽量不要把鸡腿的形弄散了，不然就不好看了。
步骤11/12 点击查看大图
在切好的鸡腿上淋上刚刚调好的汁。
最后一步点击查看大图
香辣的口水鸡就做好啦，红红的色泽是不是很诱人呢！

小贴士

1、有一个判断鸡肉有没有熟的小诀窍：拿一根筷子戳一下，没有血水冒出就证明鸡腿煮好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

换个做法

川味鸡的相关分类

情人节棒棒糖马蹄素菜甜品清淡更多

川味鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许