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八寸戚风蛋糕(裱花)的做法

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八寸戚风蛋糕(裱花)

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖A 50g

、

玉米油 60ml

、

淡奶油适量

、

白砂糖B(奶油需要) 适量

、

裱花

、

可可粉两勺

、

抹茶粉两勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料全家福
步骤2/15 点击查看大图
分离蛋黄蛋清
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入玉米油牛奶筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加入三分之一白砂糖几滴柠檬汁高速打发至上图
步骤5/15 点击查看大图
打发成这样时再加三分之一糖高速打发
步骤6/15 点击查看大图
打发成这样时加入糖A剩下的糖低速打发至融化
步骤7/15 点击查看大图
蛋白糊三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀不要搅拌
步骤8/15 点击查看大图
把蛋黄糊倒回蛋白糊翻拌均匀倒入模具震出气泡
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱140度40分钟然后120度20分钟(由于我的是活底模具怕漏所以垫了锡纸)
步骤10/15 点击查看大图
拿出烤箱震几下倒扣晾凉
步骤11/15 点击查看大图
晾久了，，，，皮都掉了(ー`´ー)
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油加糖B打发
步骤13/15 点击查看大图
蛋糕分为两层底层抹上草莓酱
步骤14/15 点击查看大图
涂上一层奶油
最后一步点击查看大图
盖上第二层蛋糕在抹上奶油裱花即可（○｀ 3′○）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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