水果塔

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1小时以上 | 切墩(初级)

塔皮材料：

、

低筋面粉 200克

、

盐 3克

、

蛋黄 1个

、

水 30克

、

黄油 100克

、

橙子 1个

、

苹果半个

、

红提适量

、

火龙果适量

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备塔皮材料。
步骤2/22 点击查看大图
将所有材料倒入一个保鲜袋里，保鲜袋口收紧。
步骤3/22 点击查看大图
接下来，双手拿起袋子，一只手抓住袋子底部，另一只手抓住袋子口。上下左右摇晃袋子，直到袋里的混合物形成团状。
步骤4/22 点击查看大图
裁一张30cm大小的保鲜膜，将混合好的面团放在保鲜膜上。
步骤5/22 点击查看大图
将面团揉成大约2cm厚的圆形，放入冰箱里冷藏30分钟。
步骤6/22 点击查看大图
将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张与底下相同大小的保鲜膜。
步骤7/22 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚度约为3mm的圆形。如果用小型模具可以把厚度改为2mm.
步骤8/22 点击查看大图
我用的是披萨盘，直径为19cm.塔皮擀完大出披萨盘3cm左右。
步骤9/22 点击查看大图
揭开上面一层的保鲜膜，用手将塔皮放到披萨盘上。
步骤10/22 点击查看大图
用手指将塔皮轻轻按进模具里。
步骤11/22 点击查看大图
撕下上面的保鲜膜，将多余部分去除。
步骤12/22 点击查看大图
为了防止烘烤过程中塔皮底部鼓起来，用叉子将底部扎上小孔。
步骤13/22 点击查看大图
在表面上铺上油纸，放入黄豆。
步骤14/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤15分钟左右。
步骤15/22 点击查看大图
取出后拿出油纸和黄豆。
步骤16/22 点击查看大图
再单独对塔皮进行烘烤，烘烤10分钟左右，塔皮底部变黄。取出晾凉备用。
步骤17/22 点击查看大图
接下来我们来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖放到小盆里。
步骤18/22 点击查看大图
打发到有奶油有清晰纹路，不流动。
步骤19/22 点击查看大图
将打发完的奶油倒入晾凉的塔皮里。
步骤20/22 点击查看大图
把自己喜欢的各种水果摆放在奶油上面。
步骤21/22 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
这种发法做出来塔皮非常的酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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