五花大绑粽

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给家人做几个无防腐剂的放心粽子吧♡肉大!黄大!香!

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

糯米

、

粽叶

、

水草

、

花生

、

去皮绿豆

、

香菇

、

五香粉

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

糖

、

植物油

、

咸蛋黄

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前晚上把五花肉腌制过夜，先炒一下包出来的粽子更好吃肥肉会融化到肉里面去比较香。
步骤2/17 点击查看大图
香菇用开水泡开以后跟五花肉调味料搅拌均匀 (看份量加入，生抽.老抽.蒜.料酒.蚝油.五香粉.油.盐.)(看个人口味调)保鲜膜包好放冰箱过夜。
步骤3/17 点击查看大图
糯米洗干净沥干水分加入绿豆跟花生调味(油.盐.糖.生抽)
步骤4/17 点击查看大图
粽叶提前晚上泡，或者泡半天洗干净后在用开水泡一下消毒准备水草
步骤5/17 点击查看大图
下面是包粽子的方法是我从书上拍的希望可以帮到大家。 1.取2片可野生粽叶，滑的一面向上。
步骤6/17 点击查看大图
2片粽叶错开，使粽叶变长。
步骤7/17 点击查看大图
2个母指在下成三角型往下折。
步骤8/17 点击查看大图
先折一边。
步骤9/17 点击查看大图
再折一边
步骤10/17 点击查看大图
如此一个漏斗型的粽叶就出来了
步骤11/17 点击查看大图
先用汤勺加入6分满的食材
步骤12/17 点击查看大图
加入一块五花肉.香菇绿豆咸蛋黄(或虾仁，瑶柱等)
步骤13/17 点击查看大图
上面在加入食物，铺平。
步骤14/17 点击查看大图
把粽叶卷过来盖上。
步骤15/17 点击查看大图
把露出来的粽叶折向一边。
步骤16/17 点击查看大图
用水草把粽子扎固定起来就好了 (看个人方法，不容易散就行了)
最后一步点击查看大图
这个图是个人的方法包的两边固定自己在用水草扎紧