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韩国米蛋糕的做法

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韩国米蛋糕

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现在流行的韩国米蛋糕，说白了就是我们老祖宗传下来的松糕。韩国人用了豆沙裱花，摇身一变，居然成了他们发明的米蛋糕，不禁感叹人家的奇思妙想。今天，我就把米蛋糕的做法教给大家，没有用豆沙裱花，而是把豆沙加到夹层里了，这也是传统松糕的固有做法。配上蔓越莓干和葡萄干，好吃看得见哦。方子里用的液体是新鲜香兰叶汁，你可以用牛奶或其他液体代替。（食谱文字图片均为原创，未经授权请勿转载）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

粳米粉（大米粉） 200克

、

糯米粉 100克

、

糖 40克

、

香兰叶汁 150～155克

、

豆沙 200克

、

葡萄干 30克（用水泡软）

、

蔓越莓干 30克（用水泡软）

、

香兰叶（榨香兰叶汁用） 100克

、

清水（榨香兰叶汁用） 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将新鲜香兰叶100克洗干净，剪成段放入搅拌机中。
步骤2/16 点击查看大图
加入清水200克，搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
过滤取汁，用手配合挤压。
步骤4/16 点击查看大图
榨出的香兰叶汁约有250克，准备150～155克备用。
步骤5/16 点击查看大图
将粳米粉、糯米粉、糖放入容器。
步骤6/16 点击查看大图
分次加入香兰叶汁。
步骤7/16 点击查看大图
揉搓成粗颗粒。
步骤8/16 点击查看大图
如何判断合适的液体量呢？可以用手抓一把，捏紧不会散，稍微搓一下又很容易搓散。
步骤9/16 点击查看大图
将混合好的粉类用粗网筛耐心地过筛一次，成细粒松糕粉。
步骤10/16 点击查看大图
蒸锅加水，在蒸格上铺好油纸，放上八寸的心形慕斯圈，然后松松地铺上一半松糕粉，不要用手压。
步骤11/16 点击查看大图
放上豆沙，再放适量蔓越莓干和葡萄干。
步骤12/16 点击查看大图
同样松松地铺上另一半松糕粉，用筷子轻轻划平表面，放上蔓越莓干和葡萄干做点缀。
步骤13/16 点击查看大图
模具表面盖一层纱布，蒸锅烧开水后，蒸约25分钟至熟。阳光下看起来颜色会比实际的显得淡。
步骤14/16 点击查看大图
这是另一次做的，室内拍的。里面没有放豆沙馅，就用的蔓越莓和葡萄干，表面也是蔓越莓和葡萄干，这样'星星点灯'般装饰也不错啊。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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早餐配上黑米粥，味道不错哦！

小贴士

1、米蛋糕热的时候口感最好，冷了可以微波或者再回锅蒸，口味一样好。 2、液体的量请根据粉的吸水性增减。 3、糖量可以按自己的口味增加，我用的比较少，因为不嗜甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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