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牛轧糖的甜蜜的做法

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牛轧糖的甜蜜

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牛轧糖自己做即卫生，而且做出来口感很好，老人也吃的动，小朋友更加喜爱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

棉花糖（白色） 180g

、

熟花生碎（去掉红皮） 150g

、

全脂奶粉 100g

、

糯米纸 60张

、

糖纸或（油纸） 60张

、

方形烤盘 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
平锅预热，黄油入锅，小火熬制化開，边熬边用木铲搅拌
步骤2/7 点击查看大图
待黄油全部化開，倒入棉花糖，小火，不断翻动棉花糖，使之融化，成粘稠状即可
步骤3/7 点击查看大图
待棉花糖化開，成稠状，倒入奶粉，不断搅拌，奶粉充分与棉花糖浆融合
步骤4/7 点击查看大图
倒入处理好的花生碎，快速搅拌，关火，使花生搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
倒入方盘中，用刮板，将糖浆推开，铺平，压实，放入冰箱2小时既可
步骤6/7 点击查看大图
取出方盘，用刀掀起糖的一角，慢慢将整张糖饼起下，并切成2厘米宽的长条，在切成小块
最后一步点击查看大图
糖块外先包上一层糯米纸，既可食用，也可避免糖直接接触糖纸而粘连，最后放在糖纸中间，将上下闭合，左右个反方向拧住即可

小贴士

花生一定去红皮，做的过程一定要小火，避免糊锅，棉花糖量早足够，不然糖的口感会硬，花生也可以用自己喜欢的其他坚果代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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