酸菜鱼
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步骤1/13
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草鱼准备好，最好是从鱼背后切开。
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步骤2/13
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去骨，切片
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步骤3/13
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这是切下了的鱼头和鱼骨另外放在一边
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步骤4/13
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切好的鱼片加入生粉，盐，蛋清
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步骤5/13
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加入生姜片一起搅拌均匀。放在一旁腌制
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步骤6/13
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酸菜用水泡一下，把水沥干切碎
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步骤7/13
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现在两面煎鱼头
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步骤8/13
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鱼头煎好用盘装好，留底油
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步骤9/13
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放入姜片，蒜，花椒，干辣椒，桂皮，八角。炒出香味（想辣一点就把干辣椒切碎）
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步骤10/13
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加入酸菜一起翻炒，加点生抽
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步骤11/13
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炒出香味之后，把煎好的鱼头放进去。加水，盖上盖子。
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步骤12/13
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水开后，煮十分钟再加入鱼骨，在接着盖上盖子煮几分钟
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最后一步
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之后加入腌好的鱼片，（鱼片放进去一两分钟就可以了）放点葱花。出锅
想要辣一点就把干辣椒切碎炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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