东北蒜茄子
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小时候吃这个，是在夏天吃不下饭的时候。老妈总是变着法的给我拌各种小菜，就着粥吃。老妈是不吃香菜的，所以那时候是最原始的茄子的清淡味道，和蒜的强烈反差，却又无比和谐。故人已去，凭着儿时记忆，找回了这种味道。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。
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步骤2/4
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茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。
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步骤3/4
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茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。用手，或小勺都可以。
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最后一步
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全部塞好后，放冰箱就可以了。吃的时候拿出来，撕成条，拌匀。吃多少拿多少。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-19
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