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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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不用再去店里吃黄焖鸡米饭了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉

、

青尖椒

、

红尖椒

、

干辣椒

、

花椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

胡椒粉

、

朝天椒

、

香菇

、

白糖or冰糖

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/4
准备材料：洗鸡腿将鸡腿斩成块洗葱姜蒜姜蒜切片葱切段洗朝天椒朝天椒切小段干辣椒切小段青红尖椒切滚刀块香菇洗净切片烧一壶热水盘1 鸡腿快少量姜少量葱盘2 葱姜蒜朝天椒花椒干辣椒盘3 青红尖椒香菇
步骤2/4
起锅倒入冷水，盘1 鸡块葱姜冷水下锅，加入料酒烧开，撇去浮沫，小火继续煮2-3min，将鸡块捞出。
步骤3/4
炒锅热油，加白糖炒糖色，小火，变色后将鸡块倒入，翻炒几下让鸡块挂上油（鸡块最好多控水，以免下锅时油外溅）加入盘2中干辣椒花椒朝天椒葱姜蒜。一起翻炒。加入适量酱油，翻炒。加入烧好的热水，没过食材。加少许老抽，提一下色。
最后一步
大火烧开后，盖锅盖调小火闷煮约20min。注意观察不要烧干水。20min后将盘3中青红尖椒，香菇倒入。加胡椒粉，盐调味，翻匀后继续盖锅盖闷煮。10min左右待菜熟后即可关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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