海绵蛋糕
法式海绵蛋糕是一款比戚风蛋糕口感扎实、味道浓郁的蛋糕糕,非常适合用于裱花蛋糕
-
步骤1/13
点击查看大图
全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋液达到40度离火
-
步骤3/13
点击查看大图
把黄油、牛奶放入热水中加热
-
步骤4/13
点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
-
步骤5/13
点击查看大图
分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
-
步骤6/13
点击查看大图
温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
-
步骤7/13
点击查看大图
用刮刀翻拌匀,动作要轻柔
-
步骤8/13
点击查看大图
8寸圆模提前垫好油纸
-
步骤9/13
点击查看大图
从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟
-
步骤10/13
点击查看大图
出炉倒扣放凉再撕去油纸放凉切块食用
-
步骤11/13
点击查看大图
成品图
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、5个鸡蛋选大点的,每个65克左右,蛋液300克左右 2、水怡没有可以不放,也可以用蜂蜜代替 3、盐可以不放 4、全蛋打发一定要打到位,加入面粉先用手抽拌匀,这点很重要,混合面粉拌时动作要轻柔 5、黄油、牛奶一定要倒入温热的,不可以倒凉的 6、8寸圆模的量,水怡是玉米糖浆,没有可不放也可以用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
可可海绵蛋糕
178183人看过 -
淡奶油小面包
4526618人看过 -
酥香的牛角可颂
124507人看过 -
吐司面包
20462578人看过 -
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕
4627519人看过 -
弹力十足的可可海绵蛋糕
112743人看过 -
#嗨fun暑假#暴打柠檬黄皮饮,大夏天最最正的饮品
165272人看过 -
奶香蛋挞
72509180人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10288122人看过 -
#憋在家里吃什么#Cover by 奥地利小胡配方的欧式面包
242664人看过 -
绝了‼️‼️有手就会超美味的空气炸锅蛋黄肉松月饼
105899人看过 -
咸蛋黄炒南瓜
216658人看过