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凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法

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凉瓜排骨煲+汤（广东汤）

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清热解毒，消暑祛湿，防治热痱，湿疹。若皮肤湿热盛，生疮，湿疹，小便短小，排尿刺痛，骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝；该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 750g

、

黄豆 1小碗

、

凉瓜 1-2个

、

陈皮 1个

、

蜜枣 5个

、

瑶柱 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨飞水后洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
凉瓜洗净，切块去瓤备用。
步骤3/10 点击查看大图
黄豆洗净备用。
步骤4/10 点击查看大图
蜜枣洗净备用。
步骤5/10 点击查看大图
陈皮洗净备用。
步骤6/10 点击查看大图
把全部食材放入高压锅，加水（不要超过最高水位线）。
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开后转小火共计25分钟关火。放气后打开锅盖，再烧开转中火10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
瑶柱洗净冷水浸泡半小时以上备用。
步骤9/10 点击查看大图
把大部分汤捞出，剩余换到砂锅里，放入瑶柱和盐，大火烧开后转小火20分钟。
最后一步点击查看大图
这个汤有点油（这是提前捞出的汤，不是砂锅里的哦），可以用小勺把浮油去掉，味道还是棒棒的。

小贴士

如果中途水量不足，只能加刚刚烧开的滚水哦！加入水后一定要再煲10分钟以上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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