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凉菜酱香秋葵十里香素心居静送给吃货福音的做法

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凉菜酱香秋葵十里香素心居静送给吃货福音

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秋葵含有丰富的维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩，光这些就足以让许多女生对它心生喜爱，并且在美国老早就有"植物伟哥"的美称，所以它是男女皆宜的素食品。秋葵相对来说呢，做法比较单一，这种用来冷拌的方法是我的一时即兴之作，做法也简单，简单的东西用心去做往往可以有意想不到的收获。以前老人家常常讲，平淡是真，我想用来形容这道菜是再合适不过了。所以，吃货的福音来咯，跟我一起做吧！

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10分左右 | 切墩(初级)

秋葵 200g

、

普宁豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
秋葵洗净，斜切厚片
步骤3/9 点击查看大图
锅里放水烧开，放入一茶匙盐，然后将切好的秋葵倒入锅内。
步骤4/9 点击查看大图
秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来，这里要注意掌握时间，煮过了就颜色发黄。
步骤5/9 点击查看大图
捞起来后马上投入凉水里冷却，以保持颜色和口感，要让秋葵瞬间冷却，这样口感和颜色就能保持到最好。
步骤6/9 点击查看大图
豆酱入锅加些水调和咸味，煮开了盛起来晾凉。
步骤7/9 点击查看大图
漏勺沥干秋葵水分，然后在盘子里面摆成菊花形状，摆盘的时候外面摆一圈，中间可以用秋葵的头垫着，可以做为第二层铺秋葵时候的'地基'使用。
步骤8/9 点击查看大图
摆好菊花形状以后浇上适量的豆酱汁即可，也可以事先拌好了再摆形状。
最后一步点击查看大图
好了，美味可口的凉拌秋葵就做好了，好好品尝吧。

小贴士

1.秋葵要选用嫩的，并且个头要均匀; 2.煮秋葵的时候是:水开-放入秋葵-水再开-搅拌几下-出锅。如果时间煮过了颜色非常难看，影响食欲。 3.秋葵开水里面捞出来的时候一定要马上投入到冷水里面，有冰块加入更好，最短的时间让它冷却，这样可以保持颜色和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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