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小炒南瓜梗

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斯佳丽

昨天小编发了一篇“蒜蓉炒南瓜叶”， 引来了一片讨论声， 有部分人说没吃过，而广西人说是他们的最爱，“种南瓜就是吃瓜苗跟花，南瓜好像倒成了附属的东西了”；而开饭店的亲说“现在这个时候，南瓜叶供不应求，几乎每桌必点”。 还给小编提供了很多南瓜叶的做法，清炒、做汤、烙饼。。。说的我心里痒痒的， 下次都想做着试试。 其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜：南瓜尖蒜蓉清炒； 而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒， 两盘菜都各有特色， 也非常美味。 但南瓜梗上面有层薄薄的细毛， 吃到口里有点粗， 所以前期的处理很重要， 我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，再用盐腌制一下南瓜梗， 这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。 加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗， 香辣下饭，味道鲜美，吃了排毒养颜。 夏令时节， 正是南瓜叶尖新嫩的时候， 趁着这个季节赶紧买来尝尝鲜吧。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
南瓜梗 250克
、
肉丝 50克
、
红辣椒 2个
、
蒜 3瓣
、
淀粉 1小勺
、
料酒 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 南瓜梗茎比较多， 折断后要去掉它们，要不吃起来影响口感， 再加入盐腌制一下， 炒时先挤去水分； 2. 肉丝提前加入盐等调味料码入味； 炒时要先炒肉丝， 再爆香调味料， 最后再加入南瓜梗翻炒， 加入盐等调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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