海带煲肉
记忆中的海带烧肉从来都是厚厚的海带结、大块瘦肉、深深的酱油色,十分油腻。直到有一天,在学校的食堂吃到了一道菜:海带烧鸭锁骨,颜色青白,香气馥郁,口感醇鲜,在食堂众多的重口味菜品里就像个小清新脱颖而出。由于本人不喜欢吃鸭锁骨,就诞生了这道改良版的海带煲肉
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海带斩小片
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五花肉切薄片。(ps.这次买的五花肉有点肥了)
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蒜切末,备好花椒
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热锅冷油,小火爆香花椒、蒜末
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待蒜末微黄、花椒变黑时捞出
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锅中下五花肉,小火炒香
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待五花肉微黄出油时捞出
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将五花肉移入石锅中,加水、桂皮一片(可加可不加)、姜三片、盐、鸡精、生抽适量,大火煮开
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此时大火爆香海带 倒入少量料酒煸炒片刻出锅
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将海带移入石锅中,加水、料酒小火炖煮
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最后一步
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慢火煲30分钟 撒些葱花开吃
没有石锅的话就用普通锅炖也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-26
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