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绿豆汤的做法

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绿豆汤

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干绿豆 200g

、

清水 3000ml

、

白砂糖 160～180g

烹饪步骤

步骤1/3
【除涩】1，绿豆洗净（不需要泡）2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出4，倒掉烫过绿豆的水
步骤2/3
【爆煮】1，取前面除好涩的绿豆放入锅中2，取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干（此步骤是出沙关键）
最后一步
【绿豆汤】1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）3，继续煮沸15min4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可） 5，放冷后入冰箱冷藏保存

小贴士

1，这个方法做不用泡豆子。 2，一定会出沙，不喜欢出沙的不要用这个方子 3，糖量最好按自己喜好。（需注意冷藏后甜度会降低） 4，用高压锅的可以忽略这个方子_

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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