简易版川香回锅肉
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步骤1/8
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五花肉洗净切大块
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步骤2/8
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准备其他配料，青菜（青椒、洋葱、胡萝卜等自由选配），郫县豆瓣酱。
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步骤3/8
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锅里加入葱姜、料酒、大料和冷水，中火煮20分钟左右。用筷子能扎透肉，即证明肉已煮熟。
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步骤4/8
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捞出煮熟的肉，自然冷却后，切薄片。
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步骤5/8
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锅里放少量油和花椒，待花椒炸出香味后捞出，
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步骤6/8
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放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入切好的肉片，加少量海鲜酱油中火翻炒均匀。
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步骤7/8
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加入青菜翻炒，加适量糖和蚝油去除辛辣味道。不用加盐（郫县豆瓣酱的咸味足已）
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最后一步
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出锅开吃吧（应该加青椒，颜色搭配会好看点）。
适当加一点糖和蚝油能提味，去除辛辣刺激。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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