自制经典占嘴零食【麻辣花生】
经过了煮、浸、冻、炒、烤五道工序的“麻辣花生”,甭提有多美味,绝对是休闲时必不可少的经典占嘴零食。煎烤机炒制时弥漫的香气已让人欲罢不能,嚼劲十足,麻辣鲜香的滋味,足以让人难以忘怀。无论做小吃还是配酒小菜,香、麻、辣、脆,多重口味流连在唇齿间,越吃越过瘾,越吃越畅快。
-
步骤1/14
点击查看大图
材料备好。
-
步骤2/14
点击查看大图
辣椒用剪刀剪成小段,然后和花椒、香叶一起放入锅里。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入两碗清水,再放入盐、生抽和糖,烧开后再煮5分钟煮出味道。
-
步骤4/14
点击查看大图
把花生米倒入,烧开后再煮2、3分钟关火。
-
步骤5/14
点击查看大图
浸泡半小时,将花生泡涨。
-
步骤6/14
点击查看大图
然后戴上手套,将花生米的红衣搓掉,再放入锅里浸泡2-3小时,直到花生米入味。
-
步骤7/14
点击查看大图
捞出花生米,用厨房纸抹干水分(辣椒和花椒也捞出抹干水分,沥干水份待用)。
-
步骤8/14
点击查看大图
花生米放入保鲜袋内,扎上袋口,放入冰箱急冻一夜取出。
-
步骤9/14
点击查看大图
煎烤机接上电源,打开总开关,并盖上盖子上预热。
-
步骤10/14
点击查看大图
预热完毕,选择'炒花生'程序,倒入玉米油和冻过的花生米,冷油将花生米翻炒一会。
-
步骤11/14
点击查看大图
再放入辣椒和花椒继续翻炒3个程序,翻炒出香气,并将花生水分收干。
-
步骤12/14
点击查看大图
倒了适量的辣椒粉。
-
步骤13/14
点击查看大图
翻炒均匀后铲出。
-
最后一步
点击查看大图
炒好的花生米放入微波炉里转3-5分钟即可,放凉后食用,才有酥脆的口感。
1、自制“麻辣花生” 过程有点复杂,必须经过了煮、浸、冻、炒、烤五道工序才容易得到想要的口感。如果没有微波炉,可以先把花生米先炸一下再来炒,也能达到酥脆的口感,不过这样口感会有点油。
2、生抽是为了提鲜,别放多了,要不然花生米会上色较深。
3、调料可以根据个人的口味更换和加减,浸泡时间长短也要根据个人的口味加减。
4、搓花生米的红衣一定戴上手套掉,要不然会辣到手。
5、翻炒花生米的时候一定要不停的翻炒,避免炒糊了,没有电饼铛可以改用不粘锅来翻炒。
6、做好的“麻辣花生”必须放凉再吃,才有酥脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
麻辣花生的其他做法
-
盐焗五香花生米|麻辣花生米
-
#一口新年味,全家享佳味#春节下酒菜:麻辣花生(酒鬼花生)
-
#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#麻辣花生月饼
-
麻辣花生月饼,无糖浆和枧水,真正的低糖低油
-
麻辣花生曲奇花
-
麻辣花生米
麻辣花生的相关分类
麻辣花生的相关推荐
-
自制奶油奶酪
62429人看过 -
卤蛋
8139人看过 -
一次发酵大白馒头
122057人看过 -
自制炸油条
168488人看过 -
枣泥酥-中式花酥
5127人看过 -
自制奶油馅
129707人看过 -
纯纯纯自制蛋挞(蛋挞皮+蛋奶液)
2675379人看过 -
雪媚娘
23941072人看过 -
炸油条
592473人看过 -
卤蛋
13622人看过 -
自制奶油霜
47150人看过 -
自制奶油柠檬小甜点
59629人看过