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【酸辣酱蒸拌茄子】的做法

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【酸辣酱蒸拌茄子】

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蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。 10分钟搞定的私房美味分享给大家

食材清单加入采购清单

长茄子 1个

、

蒜蓉 2瓣

、

小米辣 2个

、

二荆条 1个

、

葱花少许

、

香辣肉沫酱 2汤匙

、

盐适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

花生油 5g+10g

、

陈醋适量

、

2016/07/29 私房原创首发

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净切厚圆片或条状浸泡水中，准备辅料的剁碎。
步骤2/9 点击查看大图
茄子捞起滤干水份，加入3-5g花生油拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
茄子摆盘水开上气大火蒸6分钟，焖1-2分钟出锅。
步骤4/9 点击查看大图
趁蒸的时间，将辅料与调味品混合，烧开滚油淋入，试味调整。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的茄子的倒气水去掉大部分，淋入酱汁开吃。
步骤6/9 点击查看大图
成品
步骤7/9 点击查看大图
成品颜色很漂亮有木有？！
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品香辣酸爽！

小贴士

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。另:没有香辣肉沫酱的可以换其他自喜的酱料喔，酸辣味随自喜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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