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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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色泽枣红，干香滋润，甜酸可口

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

猪排骨 500g

、

白糖 100g

、

醋 50g

、

姜 25g

、

葱 50g

、

八角 5g

、

糖色 50g

、

熟芝麻 5g

、

精炼油 1000g

烹饪步骤

步骤1/3
原料初加工，将洗净的排骨开条斩为长6厘米的节，放盐，姜，葱，料酒码味30分钟，然后将排骨放入盆内，掺入适量水，上煮到肉离骨是取出待用
步骤2/3
锅置旺火上，放油烧至6成熟，下排骨炸至色泽微黄捞出
最后一步
锅中放入少许油，下姜，葱炒香，掺入煮排骨的汤，加白糖，料酒，盐，糖色，八角，少许醋下排骨中小火收汁入味，待汤将干时加醋略收最后放芝麻油炒匀起锅，冷后装盘，撒上熟芝麻即可

小贴士

注意炸时不要炸太干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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