老式香辣酱
老式辣酱是小时候的记忆,从网上寻找了一些灵感,自己尝试着居然做出来了这个味道
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步骤1/5
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所有食材清洗准备好,擦干水分
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步骤2/5
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辣椒和蒜分别用搅碎机搅碎,不需要特别碎烂,有颗粒感口感更好
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步骤3/5
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怕糊锅的话可以锅底放少量的油,油温热起来后放入辣椒碎,少放或者不放油,锅热了放辣椒碎,辣椒碎里含有汁水,反复翻炒收汁。
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步骤4/5
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汁水减少后依次放入豆瓣酱翻炒➡️少许盐➡️少许糖提鲜➡️少许酱油上色,翻炒至充分融合,最后放入花生碎和蒜末翻炒五分钟
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最后一步
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放凉后装入干燥的容器,放冰箱保存
辣椒碎熬制过程中小心冒泡泡溅起来烫伤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-24
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