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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉片 250g

、

豆芽少许

、

青菜少许

、

葱姜蒜少许

、

料酒

、

淀粉

、

盐

、

油

、

豆瓣酱

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8
将买来的瘦肉削成片状
步骤2/8
放入料酒、淀粉、盐、生抽、胡椒粉将肉片腌制十分钟
步骤3/8
用一锅煮热水，沸腾后将豆芽、青菜（还可以有豆腐皮、金针菇等配菜）放入水中，熟后捞出沥干水分，放入待会儿盛菜的盆里
步骤4/8
准备好蒜末、姜末及葱花
步骤5/8
将腌好的肉上拌上少许香油
步骤6/8
热锅热油，放入肉片翻炒至肉熟，然后把肉盛出。
步骤7/8
向锅中加油，炒蒜末及姜末，并向其中加入豆瓣酱（豆瓣酱的量应根据过会儿放入水、即熬成的汤汁的量而定），翻炒后加入适量水（几乎就是汤汁的体积，根据个人偏好加入），煮沸后，将肉片放入锅中，继续煮一两分钟
最后一步
将肉片和汤汁盛入装有豆芽的盆里，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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