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双色养生馒头卷的做法

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双色养生馒头卷

浏览 13.9万 · 收藏 2000 · 学做 7

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今天的双色馒头卷中的颜色加的不是菠菜汁、不是抹茶粉，是苜蓿粉，这苜蓿一直是作为马饲料的，也许有朋友会怀疑，咦，这人可以吃么？其实，它富含丰富的营养物质，膳食纤维、黄酮类、多糖等物质，用它来调色，有一丁点清香，没有什么异味。叶子喜欢各种面食，可是每次做起来都毛毛糙糙，做面食拍照也特别不方便，所以亲们原谅叶子哈，也别学叶子做工这么粗糙，好在不影响味道，女儿还是觉得成品蛮可爱的，很给力的一口气吃了两个。今天和面用的酸奶，发酵的时间会缩短一些，奶制品的钙含量很高，是理想的补钙食品，孩子爸爸拒绝喝牛奶，为了钙的摄入，我做面食的时候几乎都用牛奶代替水，成品几乎没有奶味，他也就很愉快地接受了。不拉家常了，赶紧来看图说话......

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

酸奶 200克

、

苜蓿粉 10克

、

白糖 15克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酸奶里加入白糖、酵母，拌匀，静置几分钟。
步骤2/12 点击查看大图
加入面粉，用筷子均匀搅拌成棉絮状。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，分成两部分，苜蓿粉里加入几滴水打湿，然后均匀揉成其中一个面团里，两个面团盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
擀面杖上抹上一点油后将两个面团都擀成薄片。
步骤5/12 点击查看大图
叠放一起，卷起来。
步骤6/12 点击查看大图
切成小段。
步骤7/12 点击查看大图
用一根筷子往下按压。
步骤8/12 点击查看大图
然后用手扭转一圈，然后两头沾在一起。（这张图片没扭转过来，亲们做的时候按照叙述做哈，也可以根据自己喜好的造型随意发挥）
步骤9/12 点击查看大图
再饧发20分钟左右，冬天的时间长一些，看到明显膨胀了就可以蒸了。
步骤10/12 点击查看大图
蒸汽炉上汽后放入，蒸12分钟左右，焖三分钟。用蒸锅蒸也可以的，时间都差不多。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

一、一定要多揉一会，揉到非常光滑；二、用了酸奶，发酵相对比较快，一定要注意观察，发酵久了口感不好；三、蒸之前一定要观察，膨胀后再蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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