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老北京特色麻酱红糖饼的做法

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老北京特色麻酱红糖饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

红糖 10g

、

芝麻酱

、

凉开水

、

油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉用凉开水和成面团！饧30分钟，手感比刚和的时候软了很多就对了！
步骤2/13
饧面团的时候准备泄麻酱，用芝麻油和温水泄都可以！泄到絮状就好了！
步骤3/13 点击查看大图
把面团擀成饼，泄好的芝麻酱抹在上面，看一下麻酱就泄到这种比较干的状态，要沾在勺子或者筷子不会掉下去！
步骤4/13 点击查看大图
抹过麻酱后撒红糖，红糖的量要比我图片上的量多一倍！
步骤5/13 点击查看大图
然后再撒一点点面粉，防止糖会流！
步骤6/13 点击查看大图
从一边卷起
步骤7/13 点击查看大图
全部卷起
步骤8/13 点击查看大图
卷起后团成圆形，擀成饼，不要太用力擀，不然糖会漏出来！
步骤9/13 点击查看大图
锅中放一点油
步骤10/13 点击查看大图
油热后放入擀好的饼，小火，一定是小火慢慢烙，翻面的时候用两个铲子辅助一下
步骤11/13 点击查看大图
烙好后用刀切成小块方便食用！
步骤12/13 点击查看大图
我是配着汤和蒜蓉粉色娃娃菜吃的，美味极了，和饭店的味道没差别
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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