简约可乐鸡翅
上学时喝可乐是玩魔兽的标配。舍友玩着魔兽一起分享一大瓶可乐,大概就是我的青春。用可乐炖个鸡翅既养生又有青春回忆。
-
步骤1/6
点击查看大图
先解冻再清洗鸡翅
-
步骤2/6
点击查看大图
煮沸一锅水,放入3段葱、一些姜、料酒3勺、一勺盐(不喜欢姜可以放1勺白酒或者1.5勺葡萄酒。放这些都是为了去腥)大火煮5分钟(出血水可以不撇沫子)5分钟后用夹子或者筷子拣出鸡翅放入冰水(利用热胀冷缩原理,肉质更细嫩)盛盘控干或用厨房用纸吸干水分,在鸡皮处划两刀(方便炖煮入味)刀刃感觉到骨头即可。
-
步骤3/6
点击查看大图
把锅烧热,倒入适量油,转锅使锅壁沾上油。
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅凉油开大火等30秒关火,用夹子或筷子把控干水分的鸡翅均匀码入锅中,鸡皮部分朝下。(关火是让厨房小白容易控制油温,不烫手)开中火,煎的过程转动锅,使鸡翅油煎均匀避免锅壁鸡翅糊了。等鸡翅煎黄后关火翻面。然后再开中火斟酌时间翻开看是否焦黄。
-
步骤5/6
点击查看大图
等鸡翅两面都焦黄,倒入可乐没过鸡翅,根据自己口味放黄豆酱油、盐、姜。搅拌一下,盖上锅盖中火炖煮15分钟。(姜可换成葡萄酒1勺,不能放白酒和料酒会破坏可乐的味道。水果做的其他淡酒也可以。放黄豆酱油是因为黄豆与鸡翅合味柔和不冲突)随时看锅,小心溢出!
-
最后一步
点击查看大图
15分钟后如果还有汤汁可开大火收汁。收汁时要不时搅拌以免粘锅糊了,码盘。
我是偏寒体质姜放的比较多,如果体质偏热或者不喜姜味可以不放,根据个人体质来调整姜的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
可乐鸡翅的相关分类
可乐鸡翅的相关推荐
-
土豆比鸡肉好吃倍的家常土豆炖鸡块
673818人看过 -
蜜汁可乐鸡腿
2211895人看过 -
可乐鸡翅
869344人看过 -
红烧鸡腿
316338人看过 -
咖喱牛肉|日食记
3787689人看过 -
可乐鸡翅根#我要上首页挑战家常菜#
7970769人看过 -
【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭,4步就搞定!
5392605人看过 -
招财手(红烧猪手)
76957人看过 -
#下饭红烧菜#可乐鸡翅根
494921人看过 -
魔芋鸭子
91955人看过 -
可乐鸡翅根(快手版)121
35954人看过 -
可乐鸡翅根
500773人看过