堡尔美克杯子蛋糕
鉴于明天登陆朋友圈我可能受到一万点伤害，我决定今天来晒。没礼物，自己做，调温巧克力花杯子蛋糕。祝朋友们明天节快！天天恩爱！
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步骤1/12
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低粉提前过筛备用。模具抹层黄油(配方外)，烤箱预热。
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步骤2/12
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用无水无油干净的容器分出蛋白蛋黄，蛋白打到粗鱼眼泡时加三分之一左右糖，继续打发。
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步骤3/12
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打到洗衣粉细泡时再加三分之一糖。打到有纹路时加最后三分之一糖。
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步骤4/12
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打到硬性发泡时分次加入蛋黄打发均匀。
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步骤5/12
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倒入油，继续打发七八秒。
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步骤6/12
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分三次倒入面粉，每次翻拌均匀再加下次。
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步骤7/12
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蛋糕糊倒入大裱花袋中，开口处剪个洞，将糊挤入模具中。轻震两下。
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步骤8/12
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上火170.下火180.中层20~25分左右。温度时间不绝对。
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步骤9/12
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冷却脱模后可在内壁涂层巧克力液，冷冻后填入慕斯糊，猫直接挤的打发的淡奶油，装饰干果水果粒。
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步骤10/12
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纯脂巧克力，隔40度左右温水融化，加葡萄糖浆或玉米糖浆混合，比例是三比一(三巧一糖)。放在调理板或大理石台，冷却。
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步骤11/12
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将巧克力擀开，切成大小合适的方形花片，从里到外分别是2.3.5.5片。
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最后一步
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第一次做巧克力花，冬天会比夏天适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-08
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