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辣子鸡（尖椒鸡）的做法

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辣子鸡（尖椒鸡）

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这是我老公最喜欢吃的菜，我从婆婆那里学来的，拴住老公的胃，哈哈～

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鸡腿 1只

、

尖椒适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

姜末，蒜末适量

、

干辣椒适量

、

藤椒适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

盐，糖，酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿肉切成小块放入锅中，加清水没过肉，加姜片，料酒，开火。水开后五分钟，撇去浮沫，将肉捞出沥干水备用。
步骤2/9 点击查看大图
在鸡肉中放入两勺郫县豆瓣酱，适量的姜末，藤椒，花椒，生抽，盐，糖。
步骤3/9 点击查看大图
将调料拌匀，放置20分钟，让肉入味。
步骤4/9 点击查看大图
将尖椒洗净，切成斜块（记得戴个手套，不然切完会辣得手痛），蒜切成末备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，油八成热时调中火，加入干辣椒段和两颗八角，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
开大火放入拌好的鸡肉，连调料汁一起，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒到鸡肉有些粘锅底时，放入尖椒段继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
等尖椒出现'虎皮'时，放入蒜末，翻炒几下，放点鸡精调味，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
怕吃辣的宝宝们，就不要放干红辣椒了哦，尖椒也少放点，看起来还不错吧～

小贴士

有的地方辣子鸡就是直接用干红辣椒，但我们家长这边都是尖椒，不用纠结这个哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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