干炸小黄鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
黄鱼去麟冲洗干净
-
步骤2/7
点击查看大图
黄鱼侧身靠近尾部的地方，有排泄眼，在排泄眼上切一刀
-
步骤3/7
点击查看大图
右手把右边的鳃推向左边，捏着鳃根轻轻转动，边转动边往外拽，就能把黄花鱼肚中的脏东西都带出来，还能保证鱼的完整
-
步骤4/7
点击查看大图
清理好的鱼放2勺白酒，适量盐，一勺尖五香面，葱片，姜片抓鱼，腌制2小时
-
步骤5/7
点击查看大图
鱼沾匀淀粉，抖一下多余的淀粉，撘在边上，等淀粉阴干（淀粉被鱼身上的水份阴湿）
-
步骤6/7
点击查看大图
和淀粉糊：淀粉和水的比例为1：1，泄匀
-
最后一步
点击查看大图
油烧到四成热，淀粉阴干的鱼，沾匀淀粉糊（这样两层糊，使鱼不吃油，肉质鲜嫩）放入，炸1分钟定型后，转中小火炖熟，看到鱼周围冒小泡，转大火，炸至1分钟，捞出摆拍，可以再备些椒盐，沾着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-11
干炸小黄鱼的相关分类
干炸小黄鱼的相关推荐
-
家庭版宫保鸡丁
42514341人看过 -
一口停不下来~椒盐酥炸小黄鱼
3659227人看过 -
红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀
3654613人看过 -
#冬季滋补花样吃法#白萝卜羊杂粉丝汤
116750人看过 -
菠菜鸡蛋汤
4755821人看过 -
快手糖醋排骨
2846295人看过 -
海底捞升级版家里捞
5595人看过 -
干锅肥肠
1464144人看过 -
红烧牛肉面
15134人看过 -
蒜香鸡翅
3234437人看过 -
没有炸粉也能鲜嫩多汁的脆皮炸鸡腿
2512370人看过 -
红焖白萝卜
16505人看过
