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少油版洋葱茄子的做法

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少油版洋葱茄子

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很喜欢吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油，吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油，慢工出细活，炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 4根

、

洋葱半只

、

小米椒 4个

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

葱 2根

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。
步骤2/8 点击查看大图
坐锅烧热后放油，平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
步骤3/8 点击查看大图
放入茄子中小火慢慢翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开，中间留点空位，放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
步骤7/8 点击查看大图
晒图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的，不能大火以防烧糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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